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低聚果糖
中文名低聚果糖
外文名Fructo oligosaccharide，F(xiàn)OS
別    名蔗果低聚糖
簡(jiǎn)    介果糖基生成的蔗果三糖等的混合物
組    成蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)蔗糖分子果糖殘基上結(jié)合1-3個(gè)果糖的糖
低聚果糖又稱果寡糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。 [1]蔗糖分子以β-（1→2）糖苷鍵與1-3個(gè)果糖分子結(jié)合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。